落花生は、
香ばしくして食べる。
羽のおと農園の落花生は、畑で育てたあと、収穫して乾燥させてお届けします。 乾燥落花生は、焙煎することで香ばしさと甘みが引き立ちます。 はじめての方にも楽しんでいただけるように、保存方法と食べ方の入口をまとめました。
届いたら、まずは状態を見てください。
落花生は、畑で育ち、収穫後に乾燥させて保存する作物です。 届いたら、まずは袋の中の状態を見て、風通しのよい涼しい場所で保存してください。
殻つきの場合は、食べる分だけ取り出して焙煎するのがおすすめです。 焙煎したては香りがよく、落花生らしい甘みとコクを楽しめます。
少し手間はかかりますが、その手間ごと楽しめるのが、乾燥落花生の魅力です。
落花生の楽しみ方。
まずはシンプルに焙煎。慣れてきたら料理やお菓子にも使えます。
刻んで料理に加える
焙煎した落花生を粗く刻んで、和え物、サラダ、炒め物に。 食感と香ばしさを足すことができます。
お菓子や甘い味つけに
砂糖やはちみつと合わせたり、焼き菓子に入れたり。 香ばしい落花生は、おやつにもよく合います。
おいしさの決め手は、
じっくり焙煎。
落花生は、火の入れ方で香りが変わります。 強火で一気に焦がすよりも、弱火から中火でじっくり火を入れると、香ばしさが出やすくなります。
殻つきの場合は、殻ごと焙煎する方法と、殻をむいてから焙煎する方法があります。 どちらも楽しめますが、火の入り方が違うので、最初は少量で試すのがおすすめです。
詳しい温度や時間は、別ページの「落花生の焙煎方法」にまとめます。
届いてから食べるまで。
食べる分だけ取り出し、焙煎して、香りが立ったところを楽しみます。
袋から出して状態を見る
殻の割れ、湿気、変色、においなどを確認します。 気になるものがあれば、無理に食べず取り除いてください。
食べる分だけ取り出す
まとめて焙煎するよりも、食べる分だけ少しずつ焙煎すると、香りを楽しみやすくなります。
じっくり焙煎する
フライパンやオーブンで、焦がさないようにじっくり火を入れます。 香ばしい香りが出てきたら、様子を見ながら仕上げます。
少し冷まして食べる
焙煎直後は熱いので、少し冷ましてから食べます。 冷める途中で香りと食感が落ち着きます。
残った分は密閉して保存
焙煎後の落花生は、湿気や酸化を避けるため、密閉して早めに食べ切るのがおすすめです。
保存のポイント。
湿気を避ける
落花生は湿気が苦手です。 乾燥した状態を保てるよう、袋をしっかり閉じて保存してください。
涼しい場所で保存
直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保存します。 開封後は早めに食べ切るのがおすすめです。
焙煎後は早めに
焙煎後は香りがよい反面、風味も変わりやすくなります。 密閉して、なるべく早めにお召し上がりください。
カビ、強い異臭、明らかな変色、湿気による傷みがあるものは食べないでください。 落花生はアレルギー表示の対象です。落花生アレルギーのある方はお召し上がりいただけません。
千葉半立ちの香ばしさを楽しむ。
羽のおと農園では、落花生の品種として「千葉半立ち」を育てています。 香りとコクがあり、焙煎したときのおいしさを楽しみやすい品種です。
収穫した落花生は、逆さにして干し、冬の空っ風でじっくり乾燥させます。 畑で育てる時間に加えて、収穫後の乾燥もおいしさにつながる大切な工程です。
商品ページでは、畑での育ち方や乾燥の様子も紹介しています。
焙煎した落花生の使い道。
そのまま食べるだけでなく、料理に少し加えると香ばしさが出ます。
サラダ・和え物に
粗く刻んで、サラダや青菜の和え物へ。 食感と香ばしさが加わります。
炒め物に
野菜炒めや甘辛い炒め物に加えると、香ばしいアクセントになります。
お菓子に
クッキーや焼き菓子、砂糖がけ落花生などにも使えます。 香りのよいおやつになります。
よくある質問。
そのまま食べられますか？
乾燥落花生は、基本的に焙煎してから食べるのがおすすめです。 焙煎することで香ばしさが出て、食感もよくなります。
殻つきのまま焙煎できますか？
殻つきのまま焙煎することもできます。 殻をむいてから焙煎する方法もあるので、詳しくは焙煎方法ページで紹介します。
どのくらい保存できますか？
保存期間は、乾燥状態や保存環境、商品表示によって変わります。 商品ラベルの賞味期限を確認し、開封後は早めにお召し上がりください。
薄皮は食べられますか？
焙煎後の薄皮は、好みによって食べても取り除いても大丈夫です。 渋みが気になる場合は、薄皮をむいてお召し上がりください。
焙煎したての香りを、楽しんでください。
羽のおと農園の落花生は、畑で育て、収穫後に乾燥させてお届けします。 食べる分だけ焙煎して、香ばしい時間をお楽しみください。