野菜は、
土地を覚えていく。
羽のおと農園では、できるだけ固定種・在来種を選び、育てた野菜から種を採り、また次の年へつないでいます。 同じ土地でくり返し育てることで、この畑に馴染む野菜へ少しずつ近づいていくと考えています。
固定種・在来種を選ぶ理由。
固定種や在来種は、昔から地域や家庭、農家の手で受け継がれてきた品種です。 形や大きさが少しずつ違うこともありますが、その不揃いさの中に、品種ごとの個性や味わいがあります。
羽のおと農園では、できるだけ固定種・在来種の野菜を選んで育てています。 育てた野菜から種を採り、また翌年へつなぐことで、畑と野菜の関係を少しずつ深めていきたいからです。
毎年同じように育つことだけを目指すのではなく、その年の気候や畑の様子を見ながら、元気に育った個体を次へつないでいく。 そんな積み重ねを大切にしています。
種を採り、また播く。
小さな循環を畑の中で続ける。
羽のおと農園の野菜づくりは、春の種まきから、収穫後の種採りまでつながっています。
固定種・在来種を選ぶ
トマト、なす、ピーマン、とうもろこし、かぼちゃ、じゃがいもなど、できるだけ固定種・在来種を選んで育てます。
畑に直接種を播く
かぼちゃ、とうもろこし、落花生、スイカ、オクラ、インゲン、エンドウは、できるだけ直播で育てます。 最初からその土に根を伸ばす力を大切にしています。
元気に育った野菜を観察する
葉の勢い、実のつき方、病害への強さ、味わいなどを見ながら、この畑で元気に育った個体を大切にします。
種を採り、次の年へつなぐ
育てた野菜から種を採り、また翌年に播きます。 じゃがいも、さといも、ウコン、ホースラディッシュは、収穫したものを種芋として残します。
この土地に馴染む野菜へ
くり返し育てることで、この畑に合う個体が少しずつ残っていく。 羽のおと農園では、その積み重ねを大切にしています。
できるだけ、
畑に直接種を播く。
かぼちゃ、とうもろこし、落花生、スイカ、オクラ、インゲン、エンドウは、できるだけ苗を植えるのではなく、畑に直接種を播いて育てます。
最初からその土に根を伸ばし、その畑の水分や風や光の中で育っていく。 羽のおと農園では、野菜が自分の力で根を張ることを大切にしています。
直播は、天候や虫の影響も受けやすく、簡単ではありません。 それでも、畑で直接芽を出した野菜の力強さを信じて、種から育てる栽培を続けています。
種だけでなく、
種芋もつないでいく。
じゃがいも、さといも、ウコン、ホースラディッシュは、収穫したものを翌年の種芋として残します。
その年に元気に育ったものを残し、また次の年へつなぐ。 種を採る野菜とは少し形が違いますが、これも羽のおと農園にとって大切な「つなぐ栽培」です。
特にじゃがいもは、グランドペチカ、徳重ヨーデル、アルタイル彦星、タワラマゼラン、きたあかり、シンシア、レッドドラゴンなど、個性豊かな品種を育てています。
羽のおと農園で育てている、
固定種・在来種の野菜たち。
味わいも、姿も、名前も個性豊かな野菜たちを、この土地で育てています。
トマト
ファーストトマト、ポンテローザ。
なす
泉州絹皮水茄子、越後白茄子。
ピーマン
浜クロピー。
とうもろこし
こく旨とうもろこし、モチットコーン。
かぼちゃ
すくな、黒皮栗、バターナッツ、スイートダンプリング、打木赤皮甘栗、東京芳香青皮栗。
じゃがいも
グランドペチカ、徳重ヨーデル、アルタイル彦星、タワラマゼラン、きたあかり、シンシア、レッドドラゴン。
落花生
千葉半立ち。収穫後は逆さにはざがけし、天日干しします。
豆・葉果菜
オクラ、インゲン、エンドウなど、季節に合わせて育てます。
種芋でつなぐ野菜
じゃがいも、さといも、ウコン、ホースラディッシュ。
この土地に合う野菜は、
きっと強い。
同じ土地でくり返し育てていくと、その土地の気候や土に合う個体が少しずつ残っていく。 羽のおと農園では、そんな考えを大切にしています。
土地に合う野菜は、その場所で元気に育ちやすく、結果として病害にも負けにくい、生命力のある野菜になっていくのではないか。 そう感じながら、毎年の畑と向き合っています。
それはすぐに完成するものではありません。 何年もかけて、畑と野菜と人が少しずつ近づいていくような、長い時間の野菜づくりです。
種をつないで育てる、
羽のおと農園の野菜。
固定種・在来種の個性を楽しめる野菜を、季節ごとに販売しています。
種をつないで育てた野菜を、ご家庭へ。
羽のおと農園の野菜は、季節ごとにBASEショップで販売しています。 収穫量に限りがあるため、販売中の商品や予約受付中の商品は購入ページからご確認ください。